Kockkniv bäst i test: Läs vårt test av de bästa kockknivar för ditt kök

Kockkniv eller Kökskniv, oavsett vad du föredrar att kalla den, har vi testat knivar. Vi har skurit kött och grönsaker i vår stora köksknivstest och hittat de bästa kockknivarna. Läs vår stora kockkniv bäst i test guide!

Med en högkvalitativ kockkniv blir det en njutning att skära kött eller grönsaker och det gör helt enkelt matlagningen roligare. Förutom att lägga till en raffinerad finess till din matlagning, erbjuder kockknivar enastående precision och skärpa som resulterar i rätter som kommer att imponera både dig och dina gäster.

Vi har noggrant valt ut de bästa kockknivarna som inte bara är kockknivar, utan som också ofta kommer att pryda ditt kök. Oavsett om det är för speciella tillfällen eller för dagliga kulinariska äventyr, kommer dessa köksknivar att ge dig möjlighet att skapa mästerverk i ditt eget kök.

Kockkniv bäst i test: Dyk ner i våra recensioner av de bästa kockknivarna i vår stora köksknivstest!

1 Gyuto Kockkniv
Bäst i test

LÄS RECENSIONEN

2 Onyx Kockkniv

LÄS RECENSIONEN

3 Yaxell Zen - Japansk kockkniv

LÄS RECENSIONEN

4 Zwilling Pro Kockkniv

LÄS RECENSIONEN

Nedan kan du läsa mer om de utvalda knivarna i vår stora kockknivstest. De kockknivar vi har valt ut representerar ett brett spektrum av knivar, från de bästa japanska kockknivarna och de bästa professionella kockknivarna till en typisk damaskuskniv.

Så oavsett om du är ute efter en kökskniv för att skära kött eller grönsaker (eller båda!), kan denna köksknivrecension vara till hjälp.

1 Gyuto Kockkniv - Original Series

Gyuto kockknivstest och recension - Kockkniv bäst i test

Med en imponerande kombination av funktioner och material, markerar denna kniv sig som en oumbärlig följeslagare för varje matentusiast och professionell kock.

Gyuto kockkniven är konstruerad med omsorg och precision i samarbete med en Michelin-kock, och detta återspeglas tydligt i dess 67-lagers stål med en kärna av VG-10 stål. Denna stålkomposition ger inte bara kniven extrem hållbarhet, utan också en anmärkningsvärd skärpa som gör den lämplig för en mängd olika uppgifter i köket. Det här är inte bara en kniv; det är ett konstverk i stål.

Rosenträet som utgör handtaget på denna kockkniv, tillför inte bara ett estetiskt tilltalande utseende utan ger också ett stadigt grepp och komfort under användning. Designen är inte bara funktionell, utan ramar också in kniven som en vacker bit hantverk. Rosenträet tillför en känsla av elegans och klass till din köksupplevelse.

Att ha denna Gyuto kockkniv säkerställer att du har en professionell kockkniv i din köksarsenal. Kniven skär igenom grönsaker och kött med lätthet och precision, vilket ger dig känslan av att vara en världsklasskock i ditt eget hem.

FÖRDELAR

Materialkvalitet: Stålet består av 67 lager av kolstål med en kärna av VG-10, vilket ger kniven exceptionell styrka och skärpa.
Elegant design: Handtaget tillverkat av palisanderträ tillför inte bara estetiskt tilltalande utseende, utan också ett behagligt grepp under användning.
Alsidig användning: Gyuto kockkniven är mångsidig och kan hantera en bred uppsättning uppgifter, från att skära grönsaker till att trimma kött.
Ideell storlek och vikt: Med en total längd på 33 cm, ett blad på 20,5 cm och en vikt på 224 gram har kniven en optimal storlek och viktfördelning.
Professionell prestanda: Kniven ger användaren känslan av att vara en professionell kock och inspirerar till att experimentera med mer komplexa rätter.

RECENSIONER

Den bästa kniven jag har provat. /Nils på Trustpilot
Bra kockkniv. Härlig redskap för köket. /Rasmus på Trustpilot
Köpte ett antal knivar i den nya superfina Original Series. Enkel och överskådlig webbplats, snabb leverans. Knivarna ligger fantastiskt i handen och är extremt vassa. Oersättliga i alla kök, vilket jag förstår nu. /John på Trustpilot

Gyuto Kockkniv bäst i test

2 ONYX COOKWARE™ KOCKKNIV 20CM

Onyx kockknivstest och recension

ONYX COOKWARE™ presenterar Onyx kokkekniv, en kökskniv med en banbrytande hybridteknologi som kombinerar det bästa från keramiska knivar och stålknivar. Låt oss ta en närmare titt på dess viktigaste funktioner:

Ägg – Skärpa som håller: Den patenterade hybridkeramiska stålens egg ger kniven en imponerande hårdhet på 64 HRC, vilket innebär att skärpan behålls längre än konkurrerande stålknivar på marknaden. Den noggranna precisionsslipningen säkerställer att varje kniv är otroligt vass och förblir skarp även vid intensiv användning.

Klinga – Vacker titanförstärkning: Titanlegeringen på klingans kärna tillför inte bara en estetisk aspekt utan förbättrar också knivens hållbarhet och motståndskraft mot slitage. Den atomära bindningen mellan titan och stål skapar en legering som inte bleknar eller slits över tiden, vilket garanterar lång livslängd och en konstant skarp kniv.

Felfri balans och antibakteriell: Onyx-knivens ABS-handtag ger inte bara en felfri balans utan är också vatten- och fläckavvisande. Handtaget är ergonomiskt utformat och motståndskraftigt mot daglig användning i köket. Den antibakteriella egenskapen gör den idealisk med avseende på hygien och säkerhet.

Jämförelse med andra knivar: Onyx kokkekniv jämförs med andra stål- och keramiska knivar på marknaden, den är både vassare och förväntas ha längre livslängd. Med rostfrihet, diskmaskinskompatibilitet och motståndskraft mot krossade eller avskalade flisor, sticker Onyx Kokkekniv ut positivt på marknaden för köksknivar.

Slutsats: Onyx kokkekniv levererar en imponerande fusion av material och teknologier, vilket resulterar i en kökskniv med extrem skärpa, hållbarhet och imponerande estetik. Jämfört med konkurrerande produkter är det tydligt att denna kniv utmärker sig på flera nyckelområden, så om du letar efter en kniv som kombinerar det bästa från keramiska och stålknivar, är Onyx Kokkekniv från ONYX COOKWARE™ definitivt värt att överväga. Och bäst av allt, den är otroligt prisvärd, så om du letar efter en billig kokkekniv har du här en testvinnare som också är den bästa kokkekniven för priset!

Onyx Kokkekniven från ONYX COOKWARE™ är utformad med avancerad teknologi och material för att hantera olika uppgifter i köket. Här är några av uppgifterna som denna kokkekniv är bäst lämpad för att lösa:

Precisionsskärning: Den extremt skarpa och hållbara eggens skärpa gör Onyx Kokkekniven idealisk för precisionsskärning av kött, fisk, grönsaker och andra ingredienser.

Hackning och Mincing: Med den skarpa klingan och avancerad teknologi är denna kniv lämplig för hackning och mincing av örter, lök och andra ingredienser med precision.

Filétering av Fisk: Den skarpa och hållbara knivens egg gör det enklare att filéera fisk med precision och lätthet.

Skärning av Saftiga Livsmedel: Tack vare titanlegeringen på klingan glider kniven lätt genom saftiga livsmedel som tomater och citrusfrukter utan att fastna.

Mångsidig Användning: Onyx Kokkekniven är mångsidig och lämpar sig för ett brett utbud av köksuppgifter, inklusive skärning, hackning, filéering och mer.

FÖRDELAR

Extrem skärpa: Den patenterade hybridkeramiska stålet med en hårdhet på 64 HRC säkerställer en otrolig skärpa som bibehålls längre än andra stålknivar på marknaden.
Längre livslängd på eggen: Kombinationen av keramiskt stål och stålkärnans konstruktion resulterar i en kniv som behåller sin skärpa och livslängd betydligt längre än konkurrenterna.
Rostfri titanlegering: Klingans kärna är förstärkt med en titanlegering som inte bara förbättrar hållbarheten utan också ger en vacker och slitstark yta.
Kan diskas i diskmaskin: Kniven är diskmaskinsäker, vilket gör rengöring och underhåll bekvämt.
Fejlfri balans och ergonomisk design: Högkvalitativt ABS-handtag säkerställer perfekt balans och viktfördelning, vilket gör kniven lätt och bekväm att använda.
Vatten- och fläckavvisande yta: ABS-handtaget har en vatten- och fläckavvisande yta som förbättrar knivens säkerhet och estetik.
Antibakteriella egenskaper: ABS-handtaget har antibakteriella egenskaper som överträffar andra knivskaft på marknaden, vilket förbättrar hygienen och säkerheten vid användning.

RECENSIONER

För cirka en månad sedan köpte jag kniven och jag har inte ångrat det en sekund. Det är verkligen bra hantverk. Nästa gång jag behöver en kniv kommer jag definitivt att köpa från Onyx igen 🙂 /Anna på Trustpilot
Enkel beställning, snabb leverans och några SUPER bra knivar. /Bruno på Trustpilot
Den bästa kniven jag har arbetat med i köket. /Conny på Trustpilot

Onyx kockkniv

3 Yaxell Zen Kockkniv 20 cm

Yaxell Zen Kockkniv test och recension

I stilen Japansk Kockkniv, misslyckas du inte med Yaxell Zen Kockkniven – En otrolig 161-lags kockkniv med ett karakteristiskt och unikt handtag i polerad röd linned.

Det finns en anledning till att Tom Kerridge, innehavare av 2 Michelin-stjärnor, i många år har varit en fan av Yaxell. Det är en kniv utöver det vanliga i Zen-serien.

Yaxell-knivar, tillverkade av rostfritt stål, kännetecknas av deras utmärkta kvalitet, extremt skärpa och hållbarhet, vilket gör dem idealiska för professionellt bruk.

Det centrala stållagret är gjort av SG2 Powder Steel, som innehåller en betydande mängd kol och uppnår en imponerande hårdhet på cirka 63 Rockwell.

Zen-serien skiljer sig genom användningen av damaskusstål i 161 lager samt Micarta-handtag som behåller sin form perfekt och tål de fuktiga förhållandena i ett kök.

FÖRDELAR

20 cm kockkniv
161-lagers mikrokarbiderustfritt stålblad med en imponerande hårdhet på cirka 63 Rockwell.
Handtag av slittåligt träslag
Passar för en mängd olika uppgifter i köket, inklusive skärning av grönsaker, kött och fisk.
Den triangulära spetsen gör den idealisk för precisionsuppgifter som finhackning av örter, krossning av pepparkorn och skalning av vitlök.

RECENSIONER

Jag köpte en Yaxell-kniv. Den skickades samma dag som jag beställde och kom dagen efter. Produkten kan definitivt rekommenderas och samma sak gäller butiken. /Birgitta
Bra personlig hantering av min beställning, bra information under hela processen, snabb leveranstid. Och en ännu bättre kniv som levde upp till alla förväntningar. Kan bara ge 5 stjärnor :)! /Mats
Jag beställde knivar som present för ett speciellt tillfälle, hanteringen från beställning till leverans var precis enligt boken och kunde inte bli bättre. Knivarna är fantastiska, mottagaren uppskattar verkligen kvaliteten och den är i absolut toppklass. /Carsten

Yaxell Zen - Japansk kockkniv

4 Zwilling Pro Kockkniv 20 cm

Zwilling Pro Kockkniv test och recension

För matentusiaster som uppskattar kvalitet i köket, presenterar Zwilling stolt sin Gourmet Kockkniv, Zwilling Pro Kockkniv – 20 cm, som en pålitlig följeslagare i kulinariska äventyr. Med fokus på hållbarhet, funktionalitet och klassisk design lovar denna kökskniv en berikande matlagningsupplevelse.

Zwilling har utnyttjat sin expertis i utvecklingen av denna kockkniv från Gourmet-serien. Knivbladet är skapat med en speciell stållegering och tillverkningsmetod som inte bara gör stålet otroligt hållbart utan också motståndskraftigt mot korrosion. Detta innebär att du kan lita på att din kniv behåller sin skärpa och prestanda över tid.

Den klassiska Zwilling Gourmet-serien kombinerar funktionalitet med estetik. Knivens handtag, tillverkat av syntetiskt material, är utformat med tanke på komfort och greppssäkerhet. Den ergonomiska designen gör att det är bekvämt att använda kniven under längre perioder utan att uppleva trötthet.

Med en knivbladslängd på 20 cm passar denna Zwilling Gourmet Kockkniv perfekt för en mängd olika uppgifter i köket. Oavsett om du ska skära kött, hacka grönsaker eller filéa fisk kommer denna kniv att visa sig vara mångsidig och pålitlig.

FÖRDELAR

Hög kvalitet: Zwilling Gourmet Kockkniven är tillverkad av hållbart rostfritt stål, vilket säkerställer skärpa och motståndskraft över tiden.
Ergonomisk design: Det syntetiska handtaget är utformat med fokus på komfort och greppssäkerhet, vilket gör det bekvämt att använda kniven under längre perioder.
Mångsidig användning: Med en knivbladslängd på 20 cm är kniven lämplig för olika uppgifter, inklusive skärning av kött, hackning av grönsaker och filéering av fisk.
Klassisk design: Den klassiska Zwilling Gourmet-serien kombinerar funktionalitet med estetik, vilket gör kniven till ett stilfullt tillbehör i köket.
Hållbarhet och korrosionsbeständighet: Den speciella stålformulan och tillverkningstekniken bidrar till knivens hållbarhet och motståndskraft mot korrosion.

RECENSIONER

Zwilling Pro Kockkniv

Kockkniv bäst i test - Din Ultimata Guide

När det kommer till att förbättra dina matlagningsfärdigheter är en bra kockkniv en oumbärlig partner. Men vi vet att det kan uppstå frågor längs vägen. Låt oss hjälpa dig att klargöra några av de vanligaste frågorna om kockknivar:

Vilken typ av kockkniv är bäst för nybörjare?

När du äntligen har bestämt dig för att skaffa en riktigt bra kökskniv är valet av rätt kockkniv avgörande för din upplevelse. Ett rekommenderat val för nybörjare är en mångsidig allround-kockkniv med en bladlängd på cirka 20 cm. Denna storlek erbjuder en idealisk balans mellan mångsidighet och hanterbarhet och är en utmärkt introduktion till knivens magi i köket.

En bladlängd på 20 cm ger inte bara tillräcklig längd för att effektivt hantera olika uppgifter, utan ger också bättre kontroll jämfört med större knivar. Detta är avgörande när du finslipar dina skär- och hackningstekniker, vilket är en viktig del av att utvecklas som kock. Den extra längden möjliggör jämnare rörelser och precision, vilket är avgörande när du arbetar med olika ingredienser.

En 20 cm kockkniv är mångsidig och kan användas för en mängd olika uppgifter i köket. Oavsett om du skär grönsaker, hackar kött eller skär igenom segt bröd kommer denna kniv att tillgodose de flesta av dina grundläggande behov. Den är inte bara lämplig för små eller stora uppgifter, utan fungerar också bra som din dagliga arbetskniv i köket.

Genom att välja en kockkniv på 20 cm som din första kniv investerar du i en mångsidig partner som kommer att stödja dig i dina kulinariska utforskningar. Kom ihåg att hålla din kniv vass och underhållen för att maximera dess effektivitet och livslängd. Med tiden kanske du upptäcker preferenser och behov som leder till utökning av din knivsamling, men en pålitlig 20 cm allround kockkniv kommer alltid att förbli en pålitlig följeslagare i ditt kök.

Vad använder man en kockkniv till?

En kockkniv är en mångsidig och oumbärlig köksredskap som kan användas för en rad olika uppgifter. Här är några av de primära användningarna av en kockkniv:

Skärning: Kockkniven är idealisk för att precist skära igenom kött, fisk och grönsaker. Den vassa klingen gör det möjligt att uppnå jämn skivning eller tärning.
Hackning: Med sin breda klinga och skärpa är kockkniven perfekt för att hacka lök, örter, nötter och andra ingredienser som kräver fina snitt.
Filétering: Vissa kockknivar är designade för att filétera fisk genom att ge precisa och rena snitt längs benen.
Tärning: Kockkniven gör det enkelt att göra små tärningar av kött eller grönsaker, vilket är användbart för såser, gryträtter och andra rätter.
Finhackning: För uppgifter som kräver fint hackad mat, som vitlök eller ingefära, är en kockkniv ett oumbärligt verktyg.
Skivning av grönsaker: Från att skära morötter till att trimma kålblad är en kockkniv avgörande för att hantera en mängd olika grönsaker.
Brödskärning: Vissa kockknivar har en vågig klinga som gör dem lämpliga för att skära igenom bröd utan att platta till det.
Trimning av kött: Med en kockkniv kan du enkelt ta bort fett eller senor från kött, vilket gör det lättare att tillaga magra och möra bitar.

Sammanfattningsvis är en kockkniv en universal kniv som är designad för att hantera en mängd olika uppgifter i köket. Det är viktigt att välja en kvalitetskockkniv och att hålla den vass för att säkerställa optimal prestanda.

Varför är vissa kockknivar så dyra?

Bakom priset på en kockkniv finns ofta en omfattande kombination av faktorer som tillsammans skapar en extraordinär kvalitetsupplevelse.

De dyrare knivarna är vanligtvis tillverkade av högpresterande stål som behåller skärpan under längre tid och säkerställer långvarig hållbarhet.

Dessutom kan deras produktionsprocesser vara mer noggranna och hantverket bakom knivarna kan vara mer ingående.

Att investera i en dyrare kockkniv lönar sig ofta genom att ge dig en kniv som presterar på en extraordinär nivå och är skapad för att bli en pålitlig följeslagare i ditt kök.

Hur underhåller jag skärpan på min kockkniv?

För att bevara skärpan och prestandan hos din kockkniv är det en god praxis att regelbundet använda en brynstål.

Brynstålet hjälper till att rätta till bladets egg och bibehålla en optimal skärvinkel.

Om din kniv börjar bli riktigt slö över tiden kan det vara nödvändigt att använda en knivslip för att återställa skärpan.

Rätt underhåll säkerställer att din kockkniv alltid är redo att leverera precisa och skarpa resultat, oavsett vad du lagar.

För att säkerställa din kockknivs långsiktiga skärpa och livslängd är det viktigt att utföra korrekt underhåll.

Är det nödvändigt med flera kockknivar?

Medan en allround kockkniv utgör ryggraden i varje kök och är oumbärlig för de flesta uppgifter, kan det vara fördelaktigt att utöka din knivsamling med specialiserade knivar för att möta specifika behov.

Kockkniv:

Syfte: En kockkniv är en mångsidig och universell kniv som kan användas för en mängd olika uppgifter i köket. Den är idealisk för skärning, hackning, snittning och allmän matlagning. Blad: Kockkniven har ett brett och robust blad, vilket gör den lämplig för hantering av olika typer av livsmedel och uppgifter. Användbarhet: Kockkniven är huvudkniven som kockar använder och fungerar bra för dagliga köksuppgifter.

Skalkniv:

Syfte: En skalkniv är perfekt för precisionsuppgifter som skalning, kärnning och skärning av mindre frukter och grönsaker. Blad: Skalkniven har ofta en spetsig och smal, kort klinga, vilket ger precis kontroll och möjlighet till fina och detaljerade snitt. Användbarhet: Den lätta vikten och smidigheten gör skalkniven perfekt för uppgifter som kräver finess.

Brödkniv:

Syfte: En brödkniv är utformad för att skära igenom bröd utan att platta det. Den är perfekt för att skära jämnt skivor av både färskt och fastare bröd. Blad: Brödkniven har en tandad klinga som säkerställer att skorpan förblir intakt medan insidan förblir mjuk. Användbarhet: Brödkniven är oumbärlig när du vill bevara strukturen på brödet under skärning.

Fileteringskniv:

Syfte: En fileteringskniv är speciellt utformad för att fila fisk genom att separera köttet från benen med precision. Blad: Fileteringskniven har ofta ett långt och smalt blad som ger nödvändig flexibilitet för att följa konturerna av fiskbenen. Användbarhet: Fileteringskniven är oumbärlig när du arbetar med fisk och vill uppnå rena filéer.

Att ha flera knivar som tjänar specifika syften berikar din matlagningsupplevelse och ger dig rätt verktyg för varje uppgift i köket. Vi hoppas att dessa svar hjälper dig att känna dig mer säker i valet av den perfekta knivsamlingen för dina behov.

Noradahl.se är en gratis annonsfinansierad online konsumenttidning som syftar till att hjälpa våra läsare att hitta rätt produkt till rätt pris genom vägledning och inspiration i värdeskapande artiklar. Urvalet av produkter görs baserat på tester, analyser och forskning, och artiklarna inkluderar produkter som erbjuds av våra kommersiella partners.